近年來(lái)阿法拉伐,精釀啤酒銷(xiāo)售火爆阿法拉伐,許多主流啤酒廠(chǎng)紛紛改造傳統(tǒng)生產(chǎn)線(xiàn)阿法拉伐,打出自己的精釀品牌。從行業(yè)發(fā)展來(lái)看阿法拉伐,精釀啤酒依然面臨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失,基礎(chǔ)質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題。專(zhuān)家表示,精釀啤酒企業(yè)應(yīng)該在產(chǎn)品的質(zhì)量上多下功夫,才能生產(chǎn)出品質(zhì)過(guò)硬、被市場(chǎng)認(rèn)可的產(chǎn)品
要出產(chǎn)真實(shí)質(zhì)量請(qǐng)求的原漿啤酒,首要要保證有杰出的環(huán)境衛(wèi)生。
怎么操控各個(gè)環(huán)節(jié)的雜菌污染是首要疑問(wèn)。
筆者近日從安徽朗慧公司得到消息,安徽朗慧計(jì)劃為虎啤精釀打造全球首家無(wú)菌制藥GMP標(biāo)準(zhǔn)的小型精釀啤酒廠(chǎng)。
安徽朗慧旗下公司是一家制藥工程集成商,朗慧公司自身也是瑞典阿法拉伐的代理商,在無(wú)菌制藥工程方面經(jīng)驗(yàn)豐富,目前精釀啤酒日益火爆,小型精釀啤酒釀造幾乎在酒店,酒吧,西餐廳和一些啤酒屋完成釀造流程。
朗慧在設(shè)備制造方面,朗慧公司的啤酒精釀設(shè)備是嚴(yán)格按照無(wú)菌制藥GMP標(biāo)準(zhǔn)制造,管道焊接采用進(jìn)口全自動(dòng)氬弧焊機(jī),所有管道和閥門(mén)滿(mǎn)足無(wú)菌制藥3D標(biāo)準(zhǔn)。減少殘留。
釀造全程采用百級(jí)無(wú)菌室。
什么是無(wú)菌制藥GMP要求阿法拉伐?筆者從事潔凈行業(yè)多年,與大家一起去探討一下。
1、潔凈級(jí)別,生產(chǎn)車(chē)間必要的潔凈級(jí)別。
2、必要區(qū)域人流、物流合理分配。
3、潔凈房間生產(chǎn)車(chē)間最終滅菌產(chǎn)品。(精釀啤酒不經(jīng)過(guò)過(guò)濾和滅菌才是真正的新鮮精釀)
4、產(chǎn)品溶液制備(稱(chēng)量、配制、過(guò)濾) 必須在至少D級(jí)環(huán)境下進(jìn)行。
5、當(dāng)產(chǎn)品受到微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)很高或者有異常風(fēng)險(xiǎn)時(shí),則溶液制備。
6、灌裝應(yīng)在至少C級(jí)環(huán)境條件下進(jìn)行。當(dāng)產(chǎn)品易于受到環(huán)境污染時(shí)
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