攪拌乳化設備_乳化和攪拌的區(qū)別

　　鮮奶油中包含油、水、牛奶等物質攪拌乳化設備，這三種物質的穩(wěn)定混合稱為“乳化工藝”，在鮮奶油的生產線上，實現(xiàn)要油、水、牛奶的乳化需要用到真空乳化罐設備。鮮奶油的乳化在真空狀態(tài)下實現(xiàn)，保持了奶油無菌、光潔的穩(wěn)定性。將油、水、牛奶置于真空乳化罐中，利用罐內乳化機械的沖擊力、剪切力及高速攪拌使牛奶中的脂肪球膜破壞而形成脂肪顆粒，與同樣被剪切、細化的水、油微粒相混合，達到穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　鮮奶油的生產還需添加安那妥，安那妥是一種天然的植物色素，起到調節(jié)奶油顏色的作用，不添加安那妥的奶油顏色會較淡，安那妥的用量一般為稀奶油的0.01%左右。真空乳化罐的運用使鮮奶油具有光潔無氣泡的表面和不易分層的穩(wěn)定結構。其實真空乳化罐除了在奶油的生產上有非常好的運用之外，也常常運用日化類產品（如護手霜，美容霜，乳液等）的生產。

　　真空乳化罐能有效的解決其攪拌乳化設備他乳化設備分散剪切和攪拌物料時把空氣混入制品中，使制品氣泡化、細菌污染、易氧化、外觀不光滑或粒徑過大導致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤的情況，真空乳化罐的特點在制藥、食品及精細化工的產品生產上得到了很好的評價。

　　文章來源：廣州恒東科技官網(wǎng)